El 15 de julio el comentario inicial de Negocios Ganaderas se titulaba “A todo vapor, pero con escasa sustentación”. Los precios subían de forma muy fuerte en respuesta a la escasa oferta aunque del lado de la demanda no se observaban condiciones del mercado firmes como para sostener esos precios. Se decía en aquella edición: “Al no haber un complemento del lado de la demanda internacional de carne vacuna, la tendencia (al alza) no tiene bases sólidas en las que sustentarse. Se puede decir que le falta una pata y, por tanto, se hace más probable que se produzcan oscilaciones bruscas a la baja en cuanto empiece a aparecer algo más de oferta, o cuando los frigoríficos tomen decisiones más drásticas de reducción de la faena.”

Fue lo que pasó . Los frigoríficos mantienen una faena baja, del orden de las 30 mil reses semanales. Con varios lotes de escasa terminación, con la llegada de camiones desde los feedlots, se abastecieron y algunas plantas están compradas hasta fin de mes. La excepción fue JBS-Canelones, con una faena de más de 4 mil reses la semana pasada, la más alta en un año y medio. Mató 1.200 animales más que Marfrig-Tacuarembó, que se ubicó en segundo lugar. Pero la norma es otra: frigoríficos abastecidos y precios con considerables bajas. No se pasan valores de más de US$ 3,10 el kilo de carcasa para buenos novillos especiales pesados. En el caso de las vacas, las referencias para las pesadas van de US$ 2,90 a US$ 2,95, aunque se pueden conseguir algunos centavos adicionales.

La mayoría de lo que llega a los frigoríficos son animales de regular terminación. A pesar de ello, no hay mayor voluntad de la demanda de priorizar vía precio el ganado mejor terminado, ni tampoco hay una actitud de castigo en el precio para los de menor calidad al momento de recibir los lotes.

Contrariamente a lo que sucedía a mediados de julio, ahora desde los mercados internacionales llegan mejores noticias. Se dan mercados firmes y algunos precios al alza debido fundamentalmente a la escasez de oferta en los países del Mercosur, principales abastecedores del mercado internacional.

De todas maneras, las expectativas son que los precios mantengan la tendencia a la baja en estas próximas semanas. Después llegará setiembre, los días comenzarán a alargarse, la oferta subirá y es probable que los picos de un par de semanas atrás no vuelvan a alcanzarse en lo que queda del año.

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Concurso de novillos y corderos de ARU

Lote Hereford/Limousin fue campeón Cruza; en ovinos ganó una cruza Poll Dorset/Corriedale

Con una menor concurrencia de lotes se cumplió en Florida la edición 2010 del concurso de novillos, vaquillonas y corderos organizado por la Asociación Rural del Uruguay (ARU). Como contrapartida, y respondiendo a las expectativas que generan los buenos valores de las haciendas y las perspectivas futuras para la producción cárnica, una gran afluencia de productores participó de la calificación en pie de los conjuntos expuestos. La evaluación final se cumplirá este sábado en el frigorífico de San José de Tacuarembó Marfrig, donde se conocerán los resultados post mortem.

El jurado de calificación en pie integrado por José V. Zerbino de ARU, Alejandro Nicolich por los Consignatarios y Pablo Robaina por Tacuarembó Marfrig, junto al jefe de Exposiciones de ARU, Mario Grandal y el secretario del terceto de especialistas.

La calificación de los novillos estuvo a cargo de un jurado integrado por José Víctor Zerbino por ARU, Alejandro Nicolich por la Asociación de Consignatarios y Pablo Robaina por Marfrig, quienes en la categoría Cruza otorgaron la distinción de campeón a un lote Hereford/Limousin expuesto por Raúl Ibarburu. Se trata de un conjunto de productos diente de leche, con un peso promedio de 613,6 kgs. Presentaron un área de ojo de bife mínima entre 74,8 y un máximo de 78,4.

Como reservado campeón se distinguió un lote Aberdeen Angus/Charolais-Hereford de 4 dientes, de José J. de Boismenú, con 559,6 kilos promedio. Este lote presentó productos con área de ojo de bife entre 64,5 y 78,1.

El jurado observa un lote de vaquillonas Limousin/Hereford una combinación de sangres que aparece en muchos lotes en los concursos.

Como razas puras, Hereford tuvo la mayor participación con seis lotes, distinguiéndose como campeón el conjunto expuesto por Santa Rita SG, con 498 kilos promedio, integrado por tres productos DL y dos de dos dientes. El área de ojo de bife de este lote presentó medidas entre 57,7 y 61,4.

Además hubo lotes Charolais, Limousin y Braford, de Juan J. de Boismenú, Jaime Mackinon y Santa María de la Trinidad , respectivamente, los que recibieron la calificación de campeones en sus respectivas razas.

En vaquillonas cruzas concurrieron cinco lotes, destacándose como campeón también un conjunto Hereford/Limousin de Raúl Ibarburu, siendo reservado campeón el lote triple cruza Limousin/Hereford-Aberdeen Angus de Artucio Arcelus Hnos.

Corderos: Cruza campeón Poll Dorset/Corriedale con 51,9 kilos promedio, de Adolfo Ossi Garibaldi; Romney Marsh de Valle San Gerónimo SC, con 48,1 k promedio; Ideal de Anita SG, con 33,7 k promedio; Texel de Jackeline Booth, con 47,9 k promedio; Merilin de La Coronilla SG y en Corriedale , que tuvo la participación de seis lotes, fue campeón el lote de El Hornero con 48,9 k promedio y reservado campeón el de Angulo Ruiz Hnos., con 50,2 kilos.

“La integración agrícola ganadera cambió la productividad en el Norte”

Dr. Aldo Tavares dos Santos, administrador de Santa Rita SG

El potencial productivo de los campos del Norte ha cambiado positivamente como consecuencia de la integración agrícola/pecuaria, el mejoramiento genético y mucho trabajo de manejo, aseguró Aldo Tavares dos Santos, administrador de la empresa Santa Rita SG, que fue distinguida con el lote campeón del concurso de novillos de la raza Hereford. En 1998 el establecimiento participó por primera vez de este certamen organizado por ARU. En ese tiempo los terneros se producían en Cerro Largo y la invernada se hacía en Soriano. Con el avance de la agricultura, el establecimiento del Litoral fue vendido, por lo que este año Santa Rita participó del concurso con productos nacidos y terminados en el Noreste.

Tavares dos Santos destacó que el Hereford que producen es un “ganado de ciclo corto” que catalogó como armónico, sin exceso de huesos y muy carnicero. Se buscó una genética Hereford de frame moderado, cuyas vacas son capaces de conseguir un 85% de preñez. “Es un tipo de animal que no es extremadamente grande pero carnicero”, destacó el técnico.

A los efectos de evaluar si efectivamente el ganado que produce Santa Rita cumple con ese objetivo, cada tres o cuatro años el establecimiento participa del concurso de ARU como forma de comparar sus novillos con otras producciones con tradición en la cría en Uruguay. Es una posibilidad de evaluar “cómo estamos en materia de tamaño, calidad de carcasas”, señaló.

En Santa Rita también se cría Braford y los novillos comienzan a terminarse a partir de los 18 meses y hasta los dos años de edad. Hay años excepcionales —como el corriente— debido a problemas ambientales. Tavares dos Santos indicó que se hace una invernada corta, comenzándose la extracción con los novillos de raza sintética al año y medio y se terminan los embarques en diciembre con los Hereford de 2 años. Con una producción de algo más de 2.000 novillos por año anuales, en condiciones normales la producción de carne promedio es de 227/230 en el frigorífico.

El jurado aprecia el lote de novillos Hereford previo a otorgar el campeonato al lote presentado por los criadores de Cerro Largo. Como raza pura Hereford fue la raza de mayor concurrencia.

Hay genética y alimentación para producir buena carne

El jurado del concurso de novillos aseguró haber presenciado lotes muy buenos valorando como un factor muy importante la homogeneidad.

Lo que se cataloga como calidad de una res es la combinación de diferentes factores, que pasan por la exigencia de la industria que requiere mucha carne, buenos rendimientos, carne en los cortes más valiosos y homogeneidad, manifestó a Negocios Ganaderos José Víctor Zerbino, quien en representación de ARU integró el trío que tuvo a su cargo la calificación de los lotes.

Lote de novillos Limousin que siempre tienen destacada participación en el concurso de ARU

En su concepto, el país cuenta con la genética y la alimentación necesaria para producir carne de calidad, aunque en ocasiones, estos elementos no se encuentran y, en otras, hay problemas climáticos que afectan a algunos eslabones de la cadena. En el mismo concurso se apreciaron lotes que, aunque habían logrado un buen nivel de engorde, presentaban deficiencias de desarrollo debido a las limitaciones forrajeras que produjo la última sequía. Pero el país tiene las herramientas necesarias para seguir produciendo buena carne: genética, comida y productores que saben combinar ambas cosas, afirmó Zerbino.

La calidad de los productos y el esfuerzo que hicieron los invernadores para retener estos lotes, fue premiado con un precio máximo de US$ 6 el kilo en la pista de ventas.

El jurado analizó positivamente la influencia de la agricultura en beneficio de la producción de carne. Resulta fácil y económico aprovechar la fertilización residual de los rastrojos para hacer pasturas de alta productividad. También mencionó la disponibilidad de los subproductos como elementos valiosos para producir carne. La integración de todos estos elementos va a beneficiar a la ganadería, aseguró Zerbino, y una demostración de esa integración fue apreciar a casi todos los lotes consumiendo algún tipo de ración en los bretes, hecho que tiempo atrás no se veía con buenos ojos, porque se valoraba particularmente la terminación a pasto.

El “boom” de la carne ovina dejó pocos corderos para el concurso

Pese a que la gran demanda de ovinos restó participación al concurso de corderos, el jurado encontró excelentes lotes tanto en las razas puras como en las cruzas, destacó Ruben Echevería, que en representación de la ARU , compartió el trabajo con Juan Mangado, reconocido especialista en la calificación de los lanares con aptitudes carniceras. “Hubo ejemplares realmente excelentes”, aseguró el productor de Soriano. Expresó su confianza en cuanto a que en la evaluación post mortem ratifiquen un buen rendimiento, adecuada proporción de grasa y una calidad de canal acorde a los requerimientos actuales de la industria y los consumidores.

En su visión de productor y dirigente agropecuario apostó a que el rubro ovino recupere su lugar en la producción agropecuaria. Consideró al rubro cordero pesado como un gran atractivo, con precios del orden de US$ 4,50 a la carne. Admitió que todavía se verificará una reducción del stock como consecuencia de las excelentes cotizaciones que están en el mercado. Sin embargo, consideró que ya se aprecian señales de retención de corderas y borregas y éstas se transformarán en los vientres del futuro. Para ello habrá que trabajar fuerte en aumentar los porcentajes de señalada, destacó.

Aunque sin descuidar la calidad de la lana, porque la producción será menor en el mundo en forma porcentual a la reducción de la población ovina, Echevería resaltó la necesidad de enfatizar en la producción de carne de las diferentes razas, porque hoy este rubro es determinante en su rentabilidad.

Ganados preñados y terneros son los más sentidos

Recurren a bloques proteicos para atenuar problemas de calidad de pasturas

Las intensas heladas ocurridas desde mediados de julio y durante los primeros días de agosto tuvieron su efecto sobre las categorías de ganados más sensibles, en especial en la zona Norte del país. Los mayores problemas se aprecian sobre los campos de arena y en las zonas de basalto, aunque éstos aún mantienen algo de verde, señaló Rodrigo Cardozo, asesor de Agroveterinaria Ansina. En los últimos 20 días se apreció un retroceso en el estado de los ganados de cría —en particular en los ganados preñados más jóvenes— y en las terneras.

Lógicamente, la situación no es igual en el caso de aquellos productores que fueron previsores y suplementaron la hacienda que más sufre la falta de forraje invernal. Pero este fue un año muy particular, porque en prácticamente todos los campos se entró al invierno con mucho pasto y la mayoría de los productores no hizo reservas. Además, los verdeos todavía siguen sin responder. Cardozo indicó que es muy poco el volumen de avena y de raigrás y tampoco hubo buen comportamiento de la festuca.

Al igual que se relató desde la veterinaria Bortagaray en Salto, también Agroveterinaria Ansina de Tacuarembó está atendiendo una importante demanda de bloques proteicos. Pero la realidad indica que durante el próximo mes los productores deberán estar “arriba de sus ganados” para evitar pérdidas, afirmó el técnico, porque “los problemas nutricionales no se arreglan con la aguja”. Las pasturas han sido fuertemente afectadas por las heladas y no tienen calidad.

Terneros se mantuvieron al alza: vacas ajustaron a la baja

Con una oferta que fue superior a las 2.700 cabezas la demanda por terneros se mantuvo muy fuerte en el 86º remate de Plazarural, continuando los valores al alza. Como es habitual, con esta categoría se iniciaron las ventas superando las expectativas de vendedores y operadores. A pesar del comportamiento a la baja que tuvo el ganado gordo en las últimas semanas y también por las difíciles condiciones climáticas que están ocurriendo en todo el país, el interés se mantuvo muy firme. Se vendió el 100% de la ternerada, alcanzándose un valor medio de US$ 1,954 el kilo en pie, con una cotización máxima de US$ 2,23.

En cambio, en las vacas de invernada, sí se reflejó la baja de valores que operó en los últimos días para los ganados gordos. También en este caso hubo una oferta importante, de casi 2.000 reses, siendo el precio promedio de US$ 1,28 el kilo.

En las primeras horas de la segunda jornada del remate, se comercializaron los ovinos, con valores para los corderos diente de leche de US$ 1,92 y para las corderas de US$ 1,96.

En el cuadro siguiente se indican todos los valores de las categorías comercializadas hasta el cierre de esta edición.

Este sábado gran remate de maquinaria en Young

Este sábado en Young se pondrá a la venta un gran parque de maquinaria agrícola. La subasta es organizada por escritorio My R Olivera rematadores y, además de la gran diversidad de lotes, las opciones de financiación que se ofrecen a los compradores constituye uno de los atractivos más significativos de esta oferta.

El remate está programado a partir de las 10 horas en el local de la Sociedad Rural de Río Negro. Rodrigo Olivera indicó que está disponible la opción de hacer un pago por el 10% del monto a los 180 días y comenzar a pagar la primera cuota a los 180 días siguientes. La financiación está a cargo de Banco Comercial. Quienes aún no informaron de su interés en participar del remate podrán hacerlo en las diferentes sucursales en la presente jornada.

La oferta está compuesta por una gran variedad de cosechadoras, tractores, sembradoras, excéntricas, cinceles, rotativas, fertilizadoras, pulverizadoras y muchos otros equipos de laboreo y logística. Olivera destacó precisamente que los agricultores y prestadores de servicio encontrarán oferta de embolsadoras, tolvas y muchos otros equipos para el manejo de los granos que en los últimos tiempos han tenido gran demanda debido al crecimiento del volumen de las cosechas.

Aunque hay mucha maquinaria en buen estado de conservación y manteniendo, los vendedores destacaron la oferta de dos cosechadoras 2388 con 1.200 horas de uso.

Las lluvias seguirán en buena casi todo el territorio hasta el viernes y luego no habría precipitaciones hasta mediados de la próxima semana aunque no serían de intensidad. Las temperaturas se mantendrán muy bajas subiendo en la última semana de agosto.

Daniel Dutra fue a ver en in situ las posibilidades que ofrece Bolivia

“La ganadería recién está en una etapa de crecimiento en Bolivia”, señaló el rematador Daniel Dutra, a su retorno de una visita a la provincia de Santa Cruz, donde permaneció varios días para conocer personalmente las posibilidades que se presentan para desarrollar emprendimientos agropecuarios. Hace poco tiempo, Dutra Ltda. celebró un convenio con el operador boliviano Miguel Vargas —técnico de larga trayectoria en aquel país— para canalizar inversiones en esa región de aquel país.

Dutra fue con el cometido de revisar algunos campos, porque tras el anuncio del nuevo emprendimiento surgieron consultas “y para brindar un mejor asesoramiento no hay mejor forma que tener un conocimiento real de lo que se puede encontrar allá”. Hay todo tipo de campos indicó, lo cual es natural, considerando que tan solo Santa Cruz tiene una extensión que duplica la superficie de Uruguay.

En particular Dutra apreció un importante crecimiento agrícola, encabezado naturalmente por la soja, pero con importantes áreas de maíz y girasol. La ganadería, en su mayoría de la raza Nelore, es apenas de 8 millones de cabezas. Recién está explotando y se advierte que no tiene la importancia que representa para Uruguay.

Respecto a las condiciones productivas que se encuentran en un primer contacto con los campos bolivianos, el rematador señaló que existe un régimen de lluvias un poco inferior al uruguayo, pero ello no ha sido limitante para la llegada de muchos extranjeros. Los argentinos y brasileños están encabezando la nómina de inversores en la agropecuaria boliviana y en particular en Santa Cruz, donde tiene su mayor desarrollo. La capital de la provincia, precisamente, se destaca como una de las ciudades de mayor crecimiento en el continente.

INAC aprobó protocolo sobre bienestar animal

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) aprobó un protocolo de bienestar animal con el objetivo de valorizar la carne bovina principalmente en la Unión Europea. Según el gobierno, las exigencias sobre bienestar animal podrían transformarse en una barrera no arancelaria. Los establecimientos que cumplan el protocolo podrán acceder a una etiqueta que identificará sus productos y puede trasladarse finalmente a la carne a exportar.

En la última auditoría sobre calidad de carne, realizada entre el INAC, INIA y la Universidad del estado de Colorado (Estados Unidos), se estimó que la cadena cárnica perdía US$ 47 millones anuales por no respetar las normas de bienestar animal.

Consumo interno aumentó entre 2% y 3% en el primer semestre

Los datos oficiales del INAC sobre comercialización de carne vacuna al mercado interno muestran que entre enero y mayo se vendieron 80.717 toneladas contra 77.462 toneladas de igual período del año pasado. Si en junio se siguiera con el promedio de los meses anteriores se llegaría a casi 97.000 toneladas contra 92.856 toneladas del primer semestre de 2010. Fuentes de cadenas supermercadistas dijeron a FAXCARNE que en los mismos locales comparables, el consumo de carne bovina en el primer semestre subió entre 2% y 3% respecto a igual período del año anterior. Indicaron que en julio ya se notó un menor consumo debido al alza en los precios.

Frigorífico Florida a la espera de la llegada de fondos

Los propietarios del Frigorífico Florida enviaron fondos desde Angola la semana pasada, los que se supone estarán disponibles en Uruguay sobre fines de la corriente. Carlos Carneiro, responsable de la empresa, llegó a Uruguay en la madrugada del lunes con la intención de resolver los problemas y reabrir la planta una vez comience a aparecer una mayor oferta para faena. “Los planes son los mismos, mantener la planta”, comentó Carneiro a FAXCARNE. Cuando los fondos queden disponibles, la idea del empresario es “primero resolver los temas comerciales, luego los laborales y luego la planificación para retomar la actividad”. En las últimas horas habían surgido versiones en la ciudad de Florida en cuanto a que había una posibilidad de que la planta fuera vendida a capitales egipcios, lo que fue negado por Carneiro.

Riego en cultivos y pasturas

La semana próxima, durante los días martes 17 y miércoles 18, se desarrollará el primer seminario internacional sobre “potencial del riego extensivo en cultivos y pasturas”. El mismo se realizará en el salón Egeo, Paysandú y el organizado por el Grupo de Desarrollo del Riego, GTI Agricultura de Fagro, Inia y Procisur.

Por más información los interesados deberán comunicarse con EEMAC de la facultad de Agronomía, eemac@fagro.edu.uy a través de Graciela Geninazz y Marilina Alves o en Inia La Estanzuela , directamente con Ernesto Restaino y Karina Cabrera, erestaino@inia.org.uy o cabrera@inia.org.uy

Exportación de carne equina se contrajo 30%

En los primeros siete meses del año las exportaciones de carne equina desde Uruguay cayeron casi 30% en términos de volumen respecto a igual período de 2009, aunque el descenso en dólares fue menor. Según los datos de Aduanas, entre enero y julio se vendieron al exterior 2.920 toneladas de carne equina por un valor medio FOB de US$/t 3.494. En el mismo período de 2009 se exportaron 4.156 toneladas por un valor FOB promedio de US$ 2.780 por tonelada. De esa manera el descenso medido en términos de dólares fue de 11,6%. En julio se dio el menor volumen de compra desde la Unión Europea , al igual que pasó en el mismo mes de 2009.